さらなる魚料理にチャレンジ

魚河岸 宮武は、京都中央卸売市場に隣接する歴史と伝統の街『島原』に看板のない≪大人の隠れ家≫としてオープンキッチンスタイルの居酒屋をスタートさせていただきました。

私たちは、『料亭クラスに限りなく近い旬の魚料理を居酒屋としてお出しする』を合言葉に、魚のプロとして厳選された新鮮な素材にこだわり、旬の魚を使用した料理を一人でも多くのお客様に堪能していただく事を日々の目標としています。

そして、カウンターとまな板を同じ高さにすることにより魚料理を通じてお客様と料理人との間に生まれる一体感漂う空間で最高のおもてなしをさせていただきたいという思いからオープンキッチンスタイルにこだわりました。

今後も、『リーズナブルな価格で美味しい魚料理を雰囲気の良いお店で食べたい』というお客様から一人でも多くの支持がいただけるよう≪和みと癒し≫の空間で≪一期一会≫の心を常に忘れず、日々努力を重ねてまいりますのでよろしくお願い申し上げます。